I utgangspunket er dette en oppskrift som passer for ganske mange sorter. I tillegg til grunnoppskriften finner du merkete tillegg/endringer i parenteser, som f eks ( er søt deig) og (( er pizzabunn )).

Ulike fyll og toppinger gir uendelige variasjoner, både søtt og salt og mer nøytrale basisbakeverk.

12,5dl hvetemel   ((for langpanne pizza 8dl))

5 dl vann - (melk hvis du skal ha søt deig) (( pizza 3dl vann))

50-(100) gram smør ((pizza 1dl matolje)

(2dl sukker og 1 ts kardemomme for søt deig)

1pk tørrgjær

litt salt i usøtet deig og i pizzabunn.

Forhev 30 minutter, og bak ut det du ønsker deg. Pizzabunn behøver ikke etterheve, men annen hvetebakst kan etterheve 30 minutter også.

Lag av usøtet deig: rundstykker og loff, evd bytt ut noe av hvetemelet med grovt mel og lag brød eller grove rundstykker.

Lag av søt deig: boller, kringle med kanel og sukker, kanelboller, fletter, prinsessekake med vaniljekrem (se bildet)

Stek småbakst på 200 grader til de er gyldne. Senk temperaturen litt for større bakst, så denrekker å steke feridg uten å bli for mørk.

Den oppskriften jeg bruker som ungene gjerne vil ha (fordi jeg bruker den), har jeg fått av min gode venninne Anne Marie.

5 dl kulturmelk

2,5dl sukker

125g smeltet smør

1-2 ts natron

1l hvetemel + litt til kjevling

kjevle ca 1/2cm tykke leiver, stikk ut kaker med lokk eller annen mal. Stek i tørr panne på litt over middels varme. Server med smør og ost eller syltetøy, eller hva du vil.

Oldemor Sjøli brukte ikke sukker eller smør, men en knivsodd hjortesalt i tillegg.

Tippoldemor Alma Danielse brukte fint rugmel, erstatter ca 1dl av hvetemelt, og 0,5dl sirup, en klype salt. Heller ikke i denne oppskriften er det smør/margarin.

Nabo Ellen i Skogbygda gav oss denne oppskriften så vidt inn i dette årtusen, og den er forever vår!!

1 l kulturmelk

1 kopp smeltet smør (200g)

1ss natron

3 kopper sukker (7,5 dl)

5 ss kakao

5 kopper hvetemel 12,5 dl (1,25l)

Blandes godt, stekes ilangpanne på 180 grader i ca 30 minutter. Når skorpa slipperr kanten er kakann som regel ferdig.

Kremen:

200g smeltet smør

1 pk  melis

3 ss kaffe

1 ss kakao (jeg bruker gjerne 2-3)

2 ts vanliljesukker

Mikses, og piskes luftig. Ha det på kaken når den er kjølnet helt.